Рядовка фіалкова (Lepista irina)

або

Леписта фіалкова

Рядовка фіалкова


Капелюшок:
Велика, м’ясиста, діаметром від 5 до 15 см, форма — від подушковидной у молодих грибів до розпростертої, з нерівними краями, у дорослих екземплярів; часто нерівна. Колір — від білястого, матового, до рожево-коричневого, в центрі нерідко темніше, ніж на периферії. М’якоть капелюшки товста, біла, щільна, з приємним квітковим (не парфумерним) запахом і солодкуватим смаком.

Пластинки:
Часті, вільні (а то й помітно не доходять до масивної ніжки), у молодих грибів — білуваті, потім, по мірі розвитку суперечка, рожевіють.
Споровий порошок:
Рожевий.
Ніжка:
Масивна, 1-2 см в діаметрі, заввишки 5-10 см, злегка розширена до основи, білувата або рожево-кремовий. Поверхня ніжки покрита характерним для багатьох представників роду Lepista вертикальними штрихами, не завжди, втім, досить помітними. М’якоть волокниста, жорстка.
Поширення:
Рядовка фіалкова — осінній гриб, зустрічається у вересні-жовтні одночасно з рядуванням фіолетовою, Lepista nuda, і нерідко в тих же місцях, воліючи прореженные узлісся лісів, як хвойних, так і листяних. Зростає рядами, колами, групами.

Подібні види:

Фіалкову рядовки можна сплутати з білою формою димчастою говорушки (Clitocybe nebularis) але у тій низхідні по ніжці пластинки, ватяна нещільна м’якоть і вульгарний парфумерний (не квітковий) запах. Тривалі заморозки, втім, можуть відбити всі запахи, і тоді Lepista irina може загубитися серед десятків інших видів, навіть серед смердючої білої рядовки (Tricholoma album).
Їстівність:
Позитивна. Lepista irina — добрий їстівний гриб, на рівні фіолетовою рядовки. Якщо, зрозуміло, їдця не бентежить легкий фіалковий запах, що зберігається і після термічної обробки.

Зауваження

Кому як, а для мене Lepista irina — все раво що рядовка фіолетова без фиолета. Якимось чином ця «нефиолетовость» компенсувалася збільшеними габаритами, мясистостью та масивністю. Виключно гастрономічний гриб, приємний на вигляд, запах і смак. Такі теж потрібні.

Залишити коментар