Правила збирання моркви
Моркву раннього терміну дозрівання збирають в середині літа для швидкого використання, термін вирощування близько 60 днів. Зберігається вона недовго і якщо запізнитися з прибиранням, то в землі молоді коренеплоди тріскаються і втрачають соковитість.
Прибирання моркви середнього терміну дозрівання затягувати також не варто, на його вирощування відводиться 80-110 днів, тому, коли вона «пересиджує» в землі смакові якості погіршуються і м’якоть стає рихлою. На пожовтіння бадилля краще не опиратися, так як ця ознака може вказувати і на хворобу коренеплоду.
Приступити до збирання моркви пізнього строку дозрівання можна з другої половини вересня. Попередньо за місяць до збирання припинити полив, щоб коренеплоди не потріскалися. Збирати врожай необхідно в суху ясну погоду при температурі 4-6°с. Якщо за прогнозами починається сезон дощів або початок нічних заморозків, то зібрати врожай краще раніше, щоб не втратити велику частину урожаю,- можливе зараження сірою гниллю.
Морква із землі подкапнуть вилами, підтримуючи «хвіст», очистити від землі, зрізати або прокрутити руками бадилля, залишаючи невеликі пеньочки (1 см) і просушити в провітрюваному приміщенні. Якщо витягати коренеплоди з землі просто за гичку, то швидше за все у руках у вас тільки вона і залишиться, а якщо просто копати лопатою, то легко можна пошкодити овоч. Вила встановлюйте суворо вертикально в 5-ти см від рядка. Не залишайте сушитися морква з бадиллям на грядці, так як викопавши із землі, вона буде боротися за життя і тягнути з коренеплоду поживні речовини.
Способи зберігання моркви у погребі
На зберігання закладають здорові, неушкоджені коренеплоди. Решта відразу вибраковують. Морква складають у ящики, наповнені вологим піском шаром 5 см або в поліетиленових мішках, не зав’язуючи. Укладати рядами так, щоб вони не стикалися. Встановлюють в сухих підвальних приміщеннях, де температура постійна, в межах +2°С.
Зберігати моркву можна в хвойних тирсі, тоді містяться фітонциди у хвої стануть для коренеплодів ще й захистом від грибкових хвороб. Таку ж роль відіграє і просушена цибульна і часникова лушпиння.
Якщо зберігати моркву в мішках, то поруч розсипте вапно-пушонку, яка буде вбирати зайву вологу.
Зберігати моркву в погребі можливо і в моху-сфагнумі. Цей матеріал легкий і не обтяжить ящики. Морква не мити і просушити протягом доби, чергувати шари.
Різниця температур між підвальним приміщенням і вулицею не повинна бути мінімальною. Не можна викопувати моркву 15-20°С і відправляти на зберігання до +2°. Потрібно почекати поки вулична температура опуститься і моркву зупинить зростання. У цей час у коренеплоду йде інтенсивний набір цукру.
Для новачка-дачника радимо перед збиранням моркви висмикнути кілька штук для визначення рівня стиглості.
Зберігання моркви в домашніх умовах
Не завжди є можливість зберігати моркву в підвалі (льоху). Але це зовсім не означає, що його відсутність не дає можливості взимку насолодитися своїм урожаєм.
Зберігати моркву в домашніх умовах теж можливо:
1. В якості заморозки на зиму. Можна потерти на тертці, нарізати кружечками, половинками як самостійний продукт або у наборі з іншими овочами, отримавши чудовий овочевий набір на зиму.
2. Загорнути кожен вимитий коренеплід окремо в харчову плівку і зберігати в холодильнику в ящиках для овочів.