Шапочка сморчкова (Verpa bohemica)

Синоніми:

  • Сморчок ніжний
  • Верпа чеська
  • Morchella bohemica
  • Ковпачок

Сморчкова шапочка


Шапочка сморчкова (лат. Verpa bohemica) — гриб роду шапочок сімейства сморчковых. Свою назву гриб отримав завдяки деякого подібності зі справжніми сморчками і вільно (як шапка) сидить на ніжці капелюшку.

Капелюшок: невелика у формі ковпачка. Вертикально-складчаста, зморшкувата капелюшок практично вільно надіта на ніжку. Висотою капелюшок – 2-5см, товщиною -2-4см. Колір капелюшка змінюється по мірі дозрівання гриба: від коричневого шоколадного в молодості до охристого жовтуватого в зрілому віці.
М’якоть: світла, тонкий, дуже ламка відрізняється приємним запахом, але зі слабо вираженим смаком. Споровий порошок: жовтуватий.
Спори: гладкі подовжені у формі еліпса.
Ніжка: гладка, як правило, вигнута ніжка довжиною 6-10 див, товщиною 1,5-2,5 см. Ніжка дуже часто буває сплюснутої з боків. В молодості ніжка цілісна, але дуже скоро формується порожнина розширюється. Капелюшок з’єднується з ніжкою лише біля самої основи, контакт дуже слабкий. Колір ніжки білий або кремовий. Поверхня покрита дрібними крупинками або лусочками.
Поширення: Вважається самим вузьким видом сморчковых грибів. Плодоносить з початку до середини травня чітко спрямованим шаром. Найчастіше зустрічається серед молодих лип і осик, воліє підтоплені бідні грунту. Якщо умови зростання сприятливі, то гриб дуже часто плодоносить досить великими групами.
Схожість: Гриб сморчкова шапочка цілком унікальний, його важко сплутати завдяки практично вільної капелюшку і нетвердою ніжці. Не має схожість з неїстівними і отруйними грибами, але іноді його все ж плутають з рядками.
Їстівність: Гриб Verpa bohemica відносять до умовно-їстівних грибів. Вживати в їжу сморчковую шапочку можна тільки після попереднього відварювання протягом десяти хвилин. Це необхідно тому, що недосвідчені грибники досить часто плутають сморчки з рядками, тому краще підстрахуватися. Далі гриби можна готувати будь-яким способом: смажити, варити і так далі. Можна сморчковую шапочку і сушити, але у такому разі сохнути вона повинна мінімум один місяць.
Відео про гриб Шапочка сморчкова:

Залишити коментар