- Маслюк
- Маслюк жовтий
- Маслюк пізній
- Маслюк осінній
Синоніми:
-
Маслюк справжній
-
Маслюк
-
Маслюк жовтий
-
Маслюк пізній
-
Маслюк осінній
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Виростання:
Маслюк справжній росте на піщаному грунті з кінця травня по листопад в хвойних лісах. Плодові тіла з’являються поодиноко або найчастіше більшими групами.
Опис:
Капелюшок:
Капелюшок Маслянка цього (Suillus luteus) досягає діаметра до 10 см, опукла, пізніше майже плоска з горбком посередині, іноді з загнутими вгору краями, шоколадно-бура, іноді з фіолетовим відтінком. Шкірка радиаль-але-волокниста, дуже слизова і легко відділяється від м’якоті. Трубочки спочатку блідо-жовті, пізніше темно-жовті, прирослі до ніжки, довжиною 6-14 мм. Пори дрібні, у молодих грибів блідо-жовті, пізніше яскраво-жовті, буро-жовті. Трубчастий шар прирослий до ніжці, жовтий, пори спочатку білуваті або блідо-жовті, потім жовті або темно-жовті, дрібні, округлі.
Ніжка:
Циліндрична, суцільна, 35-110 мм заввишки і 10-25 мм завтовшки, зверху лимонно-жовта, у нижній частині бурувата і поздовжньо-волокниста. Біле плівчасте покривало, яке спочатку з’єднує ніжку з краєм капелюшки, залишає на ніжці шматочки у вигляді чорно-коричневого або фіолетового кільця. Над кільцем ніжка борошниста.
М’якоть:
В капелюшку м’яка, соковита, у ніжці злегка волокниста, спочатку білувата, пізніше лимонно-жовта, у підставі ніжки іржаво-бура.
Споровий порошок:
Бурий.
Спори:
7-10 х 3-3,5 мкм, эллипсоидно-веретеновидні, гладкі, блідо-жовті.
Схожість:
На Маслюк цей дуже схожий маслюк рудий (Suillus fluryi), який відрізняється відсутністю кільця на ніжці. Схожості з отруйними грибами не має.
Вживання:
Маслюк справжній — Їстівний, смачний гриб другої категорії, за смаковими якостями дуже близький до білих грибів. Перед вживанням шкірку з капелюшка краще знімати. Вживається в сушеному, свіжому, маринованому і солоному вигляді. Дуже смачний і легко перетравлюваних гриб. Йде для приготування супів, соусів і гарнірів до м’ясних страв. Підлягає маринування.
Росповсюдження:
Оптимальна середньодобова температура для плодоношення маслянка +15…+18°C, але на коливання температури маслюк реагує не сильно. Плодові тіла маслюків з’являються зазвичай на 2-3 день після дощу, стимулюють плодоношення також сильні роси. В гірських місцевостях маслюки можуть масово виростати навколо каміння, це відбувається завдяки конденсації вологи на поверхні каменю. Плодоношення припиняється при температурі -5°C на поверхні ґрунту, а після промерзання верхнього шару на 2-3 см вже не відновлюється. У літній період (до початку сезону) маслюки часто пошкоджуються личинками комах, іноді частка непридатних в їжу «червивих» маслюків досягає 70-80%. Восени активність комах різко знижується.
Маслюк справжній широко поширений в Північній півкулі, віддає перевагу помірно холодний клімат, але зустрічається і в субтропіках, іноді випадково заноситься людиною в тропічні регіони, де утворює місцеві популяції в штучних соснових насадженнях.
У Росії маслюки широко поширені в Європейській частині, на Північному Кавказі, в Сибіру, на Далекому Сході. Плодоносить частіше великими групами.
Сезон червень — жовтень, масово з вересня.
Особливості гриба:
За вмістом жирів і вуглеводів маслюки випереджають boletus edulis (боровики). Маслюк справжній — Один із найпоширеніших видів їстівних грибів, за своєю врожайності в хвойних лісах займає перше місце.