або
Кюнеромицес мінливий
Опеньок літній (лат. Kuehneromyces mutabilis) — їстівний гриб сімейства Строфариевые.
Шляпка опенька літнього:
Діаметр від 2 до 8 см, жовто-бурого кольору, сильно гігрофанная, в центрі більш темна (в суху погоду зональність забарвлення не так сильно виражена, іноді взагалі відсутня), спочатку опукла з горбком у центрі, потім плоско-опукла, в сиру погоду клейка. М’якоть тонка, світло-бура, з приємним запахом і смаком. Нерідко трапляється, що капелюшки грибів «нижнього ярусу» покриваються коричневим шаром спорового порошку від верхніх грибів, і створюється враження, ніби вони гнилі.
Пластинки:
Спочатку світло-жовті, потім іржаво-бурі, прирослі до ніжки, іноді слабо низхідні.
Споровий порошок:
Темно-коричневий.
Ніжка опенька літнього:
Довжина 3-8 см, товщина 0,5 см, порожниста, циліндрична, вигнута, жорстка, коричнева, з бурим плівчастим кільцем, нижче кільця темно-бура.
Поширення:
Опеньок літній зростає з червня по жовтень (рясно плодоносить, як правило, в липні-серпні, не пізніше) на гниючої деревині, на пнях і валежнике листяних дерев, переважно берези. При відповідних умовах потрапляє у величезній кількості. На хвойних деревах зустрічається рідко.
Подібні види:
На думку зарубіжних фахівців, насамперед слід пам’ятати про галерине облямованої (Galerina marginata), яка росте на пнях хвойних дерев і отруйна, як бліда поганка. Завдяки сильній мінливості літнього опенька (недарма його назвали «mutabilis») універсальних ознак, за якими його слід відрізняти від облямованої галерины, фактично немає, хоча і переплутати їх не так вже і просто. Щоб уникнути нещасних випадків не слід збирати літні опеньки в хвойних лісах, на пнях хвойних дерев.
У суху погоду Kuehneromyces mutabilis втрачає свої ознаки, і тоді його можна переплутати буквально з усіма грибами, які ростуть в схожих умовах. Наприклад, з опеньком зимовим (Flammulina velutipes), ложноопятами сірчано-жовтим (Hypholoma fasciculare) і цегляно-червоним (Hypholoma sublateritium), а також з ложноопенком серопластинчатым (Hypholoma capnoides). Мораль: не збирайте перестоявшие літні опеньки, які вже й на себе не схожі.
Їстівність:
Вважається дуже хорошим їстівним грибом, особливо в західній літературі. На мій погляд, дійсно дуже хороший у відварному, «малосольном» вигляді. В інших видах втрачається.
Зауваження
У заростей літнього опенька часто влаштовують засідку комарі. Це правда. А ще літній опеньок — самий смачний, корисний і «собирабельный» гриб початку літа. Якби тільки не ці комарі.