Синоніми:
- TrufaBlanса demarzo
- Tuber albidum
- Tartufo-Bianchetto
Трюфель білий березневий (Tuber borchii або Tuber albidum) – їстівний гриб з родини Элафомицетовых.
Зовнішній опис
Білий березневий трюфель (Tuber borchii або Tuber albidum) володіє ніжним смаком, а зовнішній його вигляд представлений плодовим тілом без ніжки. У молодих грибів капелюшок має білуватий колір, а в розрізі – темний з явно помітними білими прожилками. По мірі дозрівання поверхня плодового тіла білого березневого трюфеля стає коричневою, покривається великими тріщинами і слизом.
Сезон і місце проживання гриба
Білий березневий трюфель поширений на території Італії, плодоносить у період з січня по квітень.
Їстівність
Описуваний гриб їстівний, проте зважаючи специфічних гастрономічних якостей може вживатися в їжу далеко не всіма людьми. За своїми смаковими якостями трюфель білий березневий трохи поступається білому італійському трюфелі.
Подібні види і відмінності від них
Описуваний вид грибів схожий на білі трюфелі осінні, однак відмінною ознакою між ними є менші розміри білого березневого трюфеля.