Гриб має капелюшок діаметром до 5 см, опуклу на початку росту і розпростерту або вдавленную надалі. Краї капелюшки злегка звивисті, тонкі, димчастий колір або оливково-бурий, а при висиханні білувато-бурий.
У говорушки зимової циліндрична ніжка висотою близько 4 см і товщиною 0,6 см, порожня всередині, з поздовжніми волокнами. Колір ніжки зазвичай такий же як у капелюшки, а при висиханні стає більш світлим.
Пластинки часті, вузькі, низхідній спрямованості, жовто-білі або сіруваті. Гриб має тонку, еластичну м’якушку, мучного смаку і запаху, белеющую при висиханні.
Спори довжиною до 6 см, овальні, широкі, споровий порошок білого кольору.
Говорушка зимова росте у хвойних лісах на підстилці, періоду дозрівання досягає пізньої осені. Ареал поширення – європейська частина колишній території Радянського союзу, Сибір, Далекий Схід, Кавказ, Західна Європа, Південна Америка, Північна Африка.
Гриб відноситься до їстівним, в їжу використовується в других стравах і супах, а також його можна маринувати, солити або сушити.