Інші назви:
-
Груздь повстяний
- Скрипун
- Скрипуха
- Молочай
- Подскребыш молочний
- Подсухарь
Скрипица (лат. Lactarius vellereus) — гриб роду молочні судини (лат. Lactarius) сімейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Скрипица утворює мікоризу з листяними і хвойними деревами, часто з березою. У хвойних і листяних лісах, зазвичай групами.
Сезон — Літо-осінь.
Капелюшок скрипицы ∅ 8-26 см, м’ясиста, щільна, спочатку опукла, потім воронкоподібна, з краями, у молодих грибів підігнутими, а потім розпростертими і хвилястими. Шкірочка білого кольору, вся покрита білим ворсом, так само, як і ніжка — 5-8 см у висоту, ∅ 2-5 см, міцна, товста і щільна, білого кольору. Білий капелюшок набуває те жовтуватий, то червонувато-бурий відтінок з вохристими плямами. Пластинки відливають зеленуватим або жовтуватим кольором, іноді — з вохристими плямами.
Пластинки білуватого кольору, 0,4—0,7 см завширшки, досить рідкісні, неширокі, що перемежовувалися короткими пластинками, більш або менш спадними по ніжці. Спори білого кольору, циліндричні.
Ніжка скрипицы — 5-8 см у висоту, ∅ 2-5 см, міцна, товста і щільна, білого кольору. Поверхня повстяна, як і верх капелюшки.
М’якоть біла, дуже щільна, тверда, але ламка, із слабким приємним запахом і дуже гострим смаком. На зламі виділяє дуже їдкий білий молочний сік. Біла м’якоть на повітрі набуває зеленувато-жовтий колір. Молочний сік, висихаючи, стає червонуватим.
Мінливість: Білий капелюшок скрипицы набуває те жовтуватий, то червонувато-бурий відтінок з вохристими плямами. Пластинки відливають зеленуватим або жовтуватим кольором, іноді — з вохристими плямами. Біла м’якоть на повітрі набуває зеленувато-жовтий колір. Молочний сік, висихаючи, стає червонуватим.
Від перцевого груздя (Lactarius piperatus) відрізняється більш рідкісними пластинками.
Їстівна в солоному вигляді після вимочування.