Катателазма роздута (Catathelasma ventricosum)

    Інші назви гриба:

  • Печериця сахалінський

або

Печериця сахалінський

Катателазма роздута (Catathelasma ventricosum)

Печериця сахалінський — зростає влітку і восени у хвойних лісах. На території Росії зустрічається у хвойних і мішаних лісах Далекого Сходу. У цього гриба на білуватою капелюшку часто утворюються характерні сірі плями. Спадаючі пластини, досить велика звисає подвійне кільце на ніжці, щільна м’якоть біла зі слабовыраженным грибним (НЕ борошняним!) запахом, без особливого смаку, і плюс вельми чималий розмір — все це робить гриб досить впізнаваним.
З Catathelasma ventricosum (Печериця сахалінський) періодично виникає плутанина, так як багато (іноземні, прим.перекладача) автори описують його з коричневою голівкою і борошняним запахом, що характерно для Catathelasma Imperiale (Печериця імператорський). Західні автори намагалися розділити ці два види на підставі розмірів капелюшки і досліджень під мікроскопом, але поки це погано виходить. Капелюшок і суперечки у Catathelasma Imperiale (Печериця імператорський), теоретично, трохи більше, але має місце істотне перекриття діапазонів обох розмірів: і капелюшки, і суперечка.

До тих пір, поки не будуть проведені дослідження ДНК, пропонується поділяти Catathelasma ventricosum (Печериця сахалінський) і Catathelasma Imperiale (Печериця імператорський) по-старому: за кольором і запахом. У печериці сахалінського білувата капелюшок, сереющая з віком, тоді як у печериці імператорського в молодості у капелюшки жовтуватий відтінок, а при дозріванні вона темніє до коричневого.
Катателазма роздута (Catathelasma ventricosum)
Опис:
Все плодове тіло гриба на початку росту одягнене загальним покривалом світло-бурого кольору, при зростанні покривало розривається на рівні краю капелюшка і розпадається на шматочки, які швидко опадають. Приватне покривало біле, при зростанні сильно растягивающееся і утончающееся, довго закриває пластики. Після розриву залишається у вигляді кільця на ніжці.
Капелюшок: 8-30 сантиметрів і більше; спочатку опукла, потім стає слабовыпуклой або майже плоска, з підігнутим краєм. Суха, гладка, шовковиста, у молодих грибів білувата, з віком набуває сіруватий колір. У зрілому віці часто розтріскується, оголюючи білу м’якоть.
Катателазма роздута (Catathelasma ventricosum)
Пластини: Приросли або слабо спадаючі, часті, білуваті.
Ніжка: Близько 15 сантиметрів в довжину і 5 сантиметрів завтовшки, часто потовщена до середини і звужена біля основи. Як правило, глибоко вкорінена, іноді майже повністю під землею. Білувата, світло-коричневого або сіруватого кольору, зі звисаючим подвійним кільцем, яка, за різними джерелами, може досить довго залишатися на ніжці, або розпадатися і відпадати.
М’якоть: Біла, тверда, щільна, не змінює колір при розломі і натисканні.
Запах і смак: Смак невиразний або трохи неприємний, грибний запах.
Споровий порошок: Білий.
Екологія: Імовірно микоризная. Зростає влітку і восени поодинці або невеликими групами на землі під хвойними деревами.
Катателазма роздута (Catathelasma ventricosum)
Дослідження під мікроскопом: спори 9-13*4-6 мкм, гладкі, довгасто-еліптичні, крохмалисті. Базидии близько 45 мкм.
Їстівність: Вважається їстівним грибом високої якості. У деяких країнах має промислове значення. Вживається в будь-якому вигляді, його можна варити, смажити, тушкувати, маринувати. Оскільки гриб не має власного талановитий смаку, він вважається ідеальною добавкою як до м’ясних і овочевих страв. При заготівлі про запас можна сушити і заморожувати.
Подібні види: Catathelasma Imperiale (Печериця імператорський)

Залишити коментар