Рижик ялиновий (Lactarius deterrimus)

Синоніми:

  • Еловик
  • Agaricus deterrimus

Рижик ялиновий


Рижик ялиновий (лат. Lactarius deterrimus) — гриб роду молочні судини (лат. Lactarius) сімейства Сыроежковые (лат. Russulaceae)

Опис
Капелюшок ∅ 2-8 см, спочатку опукла, нерідко з горбком посередині, з загнутими донизу краями, з віком стає плоско-увігнутою і навіть лійкоподібної, ламка, без опушення по краях. Шкірка гладка, в сиру погоду слизька, з ледь помітними концентричними зонами, при пошкодженні набуває зеленого забарвлення. Ніжка ~6 см у висоту, ∅ ~2 см, циліндрична, дуже ламка, спочатку цільна, з віком порожниста, пофарбована так само, як і капелюшок. При пошкодженні зеленіє. Помаранчева поверхню ніжки часто має більш темні вм’ятини. Пластинки злегка спадні, дуже часті, зазвичай трохи світліше капелюшки, при натисканні швидко зеленіють. Спори світло-вохристі, еліптичної форми. М’якоть помаранчевого кольору, на зламі швидко зеленіє, має приємний фруктовий запах і приємний смак. Молочний сік багатий, яскраво-оранжевий, іноді майже червоний, на повітрі зелена, неедкий.
Мінливість
Колір шапинки та ніжки може варіювати від блідо-рожевого до темно-оранжевого.
Місцепроживання
Ялинові ліси, на засипаній хвоєю лісовій підстилці.
Сезон
Літо-осінь.
Подібні види
Lactarius torminosus (рожева вовнянки), але відрізняється від неї помаранчевим кольором пластинок і рясним помаранчевим соком; Lactarius deliciosus (рижик), від якого відрізняється місцем зростання і набагато меншими розмірами.
Харчові якості
У зарубіжній літературі описується як гіркий і непридатне в їжу, проте в Росії вважається відмінним їстівним грибом; використовується свіжим, солоним і маринованим. В заготовках зеленіє. Після вживання забарвлює сечу в червоний колір.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *